風幹鴨脖用烤箱烤要多少度風幹鴨脖為什麼那麼長-tft每日頭條

風幹鴨脖用烤箱烤要多少度風幹鴨脖為什麼那麼長

生活更新时间:2024-10-17 14:58:06

　　風幹鴨脖制作過程還是挺麻煩的，如果有烤箱和風幹機還可以快一點，如果自然風幹需要等很久，如果可以的話，其實自己直接在外面買風幹鴨脖會更方便些，如果是自制風幹鴨脖售賣的話，那就需要掌握具體詳細步驟。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！

　　風幹鴨脖用烤箱烤要多少度？

　　80度24小時再轉60度24小時。

　　我家用的摩飛，一次可以烘5根。不要烘整根，我一般是一整根鴨脖先分成4-5段，每一段再用剁骨頭的刀從中間砍開成兩塊或四塊，這樣時間可以縮短。烘出來和前面放照片的姐妹那個差不多。另外給家裡暖氣好的姐妹提供個思路，先用烘幹機烘個8-10小時，然後暖氣上面墊紙，鴨脖碼好，借助暖氣烘到酥脆。不過這樣烘有一個缺點就是味道比較大。

　　風幹鴨脖為什麼那麼長

　　鴨脖本身就很長，你在外面吃的鴨脖都是切割好的，而風幹鴨脖是直接将整根鴨脖鹵一鹵，或油炸了再風幹，這樣制作起來會更方便，這個時候風幹後的鴨脖寄到你這裡時，你就會發現比平時吃的鴨脖要長得多。

　　風幹鴨脖太幹了怎麼辦

　　太幹了也沒辦法，風幹時間太久導緻的，手撕風幹鴨脖就是邊吃邊嚼的那種。

　　最重要兩點。

　　1、關于去油，去筋膜：煮熟後的鴨脖超級好去油和筋膜。所以大家不要在生鴨脖上浪費那麼多時間…而且，煮熟後的鴨脖烘幹後更加酥脆哦～

　　2、關于時間：都說烘幹鴨脖特别耗時間，有很多說法什麼多少度幾個小時之後又轉多少度幾個小時的…其實沒必要那麼誇張…煮熟的鴨脖，90度48小時，一步到位，超級酥脆！之前看的有人說烘幹鴨脖很臭？那是溫度不夠高導緻的。所以溫度一定要把控好哦～

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