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涼拌三絲

知識 更新时间:2024-12-01 07:51:02

  1、水發海帶200克,青椒50克,精鹽1.5克,紅椒50克,醬油40克,醋25克,白糖25克,姜末20克,芝麻15克(焙好),辣椒粉25克。

  2、【制作過程】海帶洗淨,切成細絲,放入開水鍋中煮2分鐘,撈出,用涼水焯一下,控幹。

  3、把青椒和紅椒洗淨,去蒂根,去籽,切成絲,分别入開水鍋中焯一下,撈出,用涼水沖一下,控幹。

  4、取潔淨瓷盆,将海帶絲、青椒絲、紅椒絲,放鹽稍微腌一下,再加醬油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油,攪拌均勻,白糖化開後,出鍋,晾涼。

  5、熟芹菜段放入淨瓷盆中,倒入酸辣汁,腌漬40分鐘,入盤,撒入芝麻油,即可。

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