米糕蒸之前需要再次發酵嗎米糕要加面粉嗎-tft每日頭條

米糕蒸之前需要再次發酵嗎米糕要加面粉嗎

生活更新时间:2025-02-26 08:29:33

　　米糕是生活中比較常見的一種糕點，它吃起來味道很不錯，有一定的食用價值，深受人們喜歡，很多人都會自己在家做米糕吃。米糕蒸之前一般都是需要進行發酵的，大多數做法是需要二次發酵的，這樣做出來的米糕才會松軟有嚼勁，吃起來會更美味。

　　米糕蒸之前需要再次發酵嗎

　　一般需要再次發酵，也就是二次醒發。

　　1、做米糕時，第一次冷藏發酵8小時，常溫發酵2小時，第二次發酵20分鐘。首先将米粉、酵母粉和糖混合在一起，加入溫水攪拌均勻，用保鮮膜密封後放入冰箱。

　　2、第一次冷藏發酵8小時或常溫發酵2小時。發酵完成後，倒入米糕模具，再發酵20分鐘，然後上蒸籠蒸15分鐘。

　　米糕發酵時間很長，一般是8小時。你可以在晚上10點準備面糊，用保鮮膜蓋住，放在冰箱裡發酵過夜，早上6點蒸。米糕經過長時間發酵後，質地柔軟蓬松，口感更香。

　　米糕蒸好後，關火，焖一會。等米糕裡的水蒸發了再吃。它嘗起來更耐嚼，不會粘在你的牙齒上。做的米糕吃起來很甜。如果喜歡其他口味，可以在蒸之前加入少許葡萄幹、桂花糖或白砂糖。

　　米糕要加面粉嗎

　　做米糕時放面粉是有原因的。這是為了讓米糕更好吃。做的米糕放久了也不會變硬，也方便下次蒸米糕吃。它有着悠久的曆史，也是中國的傳統小吃。

　　其實，隻有加面粉，米糕才好吃。首先是将小米打成米漿，倒入熱水入模具，然後入鍋蒸。米糕味道不錯，不會變硬。，這種家庭會喜歡吃的。最後，大家可以直接吃已經做好的米糕，也可以切成小塊，放在平底鍋裡炸。這樣的米糕真的很好吃，會增加他們的食欲和食欲。

　　米糕要蒸多久才熟

　　在家做米糕的時候，可以根據米糕的形狀和體積來判斷米糕需要蒸多長時間才能煮熟。如果米糕的形狀小于三厘米，那麼米糕煮熟後需要蒸20分鐘左右，以确保米糕完全成熟可以食用。不過如果米糕比較大，55~70公分，那麼這種米糕時間會稍微長一點，在20分鐘的基礎上加10分鐘，一共上鍋蒸30分鐘就差不多了.所以如果做的年糕比較大，大于7公分的就是特大年糕，那麼蒸的時間會比較長，30分鐘以上。判斷年糕是否煮熟，很簡單。用筷子叉一下米高的高鐵。如果質地很幹，說明米糕已經煮熟了。如果感覺有點粘，就需要蒸一會兒。

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