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做好的涼粉放冰箱可以放多久

生活 更新时间:2024-08-28 15:15:26

涼粉放冰箱可以放3~5天,現做現吃口感最佳。新鮮的涼粉呈白色或青白色,較透明,有彈性,無任何氣味。黴變的涼粉呈灰白色或紅褐色。表層有時可看到發黴的毛絲或有雜色黴點、黴斑、能嗅到酸臭味,彈性較差,易碎。

涼粉的吃法一般有兩種:一是涼拌,二是煎粉。孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有細索涼粉。制作方法:将綠豆粉泡好攪成糊狀,水燒至将開,加入白礬并倒入已備好的綠豆糊,放涼即成。白色透明、呈水晶狀。

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