材料:青魚,十三香,白糖,料酒,陳醋,蔥姜蒜,紅幹椒。
1、青魚去内髒,去頭,去麒,(魚籽)洗淨,切成兩片。
2、切蔥花,姜絲,蒜切片,幹紅椒。
3、鍋内适量油,蔥花姜絲炒香。
4、把青魚兩面稍稍煎一下,放入适量生抽,适量十三香,白糖,料酒,陳醋。紅幹椒掰開,放入。
5、加清水,稍稍多點,不用沒過魚身。水開後轉中火。最少炖20分鐘。中間把魚翻個面,加鹽。
6、臨出鍋時加點蚝油,蒜片即可。
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