1、新鮮西葫蘆一個備用。
2、雞蛋三個備用。
3、剁辣椒适量。
4、西葫蘆洗淨用削皮刀去外皮。
5、将西葫蘆對剖開,嫩的就不用去掉瓜瓤。
6、将西葫蘆切薄片備用。
7、雞蛋打散備用。
8、炒鍋放油,油溫熱後将打散的雞蛋放入鍋内。
9、雞蛋炒7-8成熟,即還有未完全凝結的蛋的時候,鏟除備用。
10、炒鍋另放油,下入西葫蘆片翻炒。
11、放入十三香、剁辣椒,因剁辣椒含鹽分,根據自家口味,調整食鹽的加入。
12、翻炒均勻至西葫蘆半熟狀态。
13、将雞蛋倒入,翻炒至雞蛋全熟,裝盤即可食用。
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