黃鳝和蝦都屬于海鮮類,夏季正是吃蝦吃黃鳝的季節。這兩種食物肯定會相遇,那麼,黃鳝和蝦可以一起吃嗎?蝦和黃鳝能一起吃嗎?
黃鳝和蝦可以一起吃嗎
可以的,這個沒問題,但黃鳝與狗肉、狗血相克
因為狗肉、狗血,皆有溫熱動火、助陽之性;黃鳝甘而大溫,二者同食,溫熱助火作用更強,不利于常人。且黃鳝有腥氣,更不能與狗肉同煮。
黃鳝蝦粥的做法
1、新鮮去骨黃鳝,蔥,姜和香菜是必不可少的~輔料還可以放些花生和蘿蔔幹,和外面粥店裡吃的差不多。
2、先把米泡半天,然後加入水煮成粥,期間要注意攪拌加水,防止粥粘鍋。
3、再放入黃鳝,姜絲,魚露,鹽,雞精(最好放幹貝素)少許色拉油和白胡椒粉(去腥提鮮味),然後不停攪拌。
4、最後放入蝦後看粥煮差不多了就可以放蔥和香菜關火了。
烹饪技巧
做的時候先在黃鳝的身體割一刀,然後扔到鍋裡,讓它的血流出來,這樣整鍋粥的營養價值大大提升,可能有人會說,那黃鳝的大便和内髒怎麼辦,黃鳝先養個三四天,讓它把東西拉幹淨,就算不幹淨也沒事,吃之前把腸子挑出來就好,記住,黃鳝血比它的肉更有價值。
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