豆豉蒸南昌魚做法。
1、準備食材:南昌魚1隻,生姜5片,蒜頭5顆,豆豉3湯勺,蔥1根,料酒2湯勺,醬油2湯勺,油适量。
2、将魚洗幹淨後劃幾條開口後放入鹽腌10分鐘。
3、準備好材料,姜切片、蒜頭切片作為調料,姜切絲、蒜頭切小塊作為調料,蔥切細。
4、鍋裡加入冷水,煮開,将調料放入魚中,加入2湯勺料酒,放入鍋中蒸8分鐘。
5、八分鐘後取出魚将調料和水倒幹。
6、再倒入2湯勺醬油,放回鍋裡蒸2分鐘。
7、魚取出後撒入蔥花。
8、鍋裡加油放入2調料炒香,然後加入3湯勺豆豉翻炒。
9、将上述炒好的調料倒入魚中,完成。
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