如果筍幹發黴,不僅外表會帶有白色黴菌,還會散發出很明顯的黴味,而筍幹發白,則不會有黴味。筍幹因為存放的環境濕度過大而發黴,表面滋生白色黴菌菌絲,同時還會讓幹硬的質地變得偏軟,這是内部水分增加潮濕的表現,如果是發白,摸起來依舊十分幹硬。
筍幹是以筍為原料,通過去殼切根修整、高溫蒸煮、清水浸漂、手工切片/壓榨成型處理、自然晾曬/烘幹、整形包裝等多道工序精制而成。筍幹色澤黃亮、肉質肥嫩,含有豐富的蛋白質、纖維素、氨基酸等微量元素,低脂肪、低糖、多膳食纖維的特點有助食、開胃之功效。可增進食欲、防便秘、清涼敗毒,是深受廣大消費者歡迎純天然健康食品。
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