材料:
明細面粉1杯、生粉四分之一杯、杯紅糖四分之一杯、杯水一杯、酵母三分之一杯。
做法步驟:
1、把面粉,生粉混合備用。
2、紅糖用開水化開,等涼至不燙手後,把酵母放進拌勻後,倒進混合好的面粉中,輕輕上下翻動,攪拌成無明顯顆粒的面糊。
3、調好面糊。
4、放進鍋裡發酵一小時至兩倍大以後,把面糊輕輕倒進淺口的碗裡或深盤裡。
5、把面糊輕輕倒進淺口的碗裡或深盤裡。
6、鍋裡放水燒開後,把面糊放進鍋裡大火蒸15到20分鐘左右。
7、蒸好的發糕等完全涼後,用小刀沿着碗邊輕輕轉一圈,即可把發糕取出。
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