牛生乳是指沒有經過任何滅菌過程的原生牛奶,即擠出來的新鮮的牛奶,是不可以直接食用的,必須經過加熱滅菌後才能安全飲用的。也是各類商品牛奶的主要原料。它由養殖奶牛生産,專用罐車散裝運輸。運輸中要求防曬、通風、防污染。按國家标準GB19301《生乳》檢驗合格後接收并冷卻貯存。牛生乳富含免疫球蛋白、生長因子及蛋白質,能增強體質,提高免疫力,補充生長發育必需的鈣質,适合成長中的兒童、青少年、老年人飲用。
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