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你們知道赤水的特色小吃嗎

知識 更新时间:2025-01-17 01:33:02

  1、豆花:是赤水人民招待客人的主菜之一。赤水豆花分為白、黑兩種。豆花的密度介于北方的豆腐和豆腐腦之間,可用筷子夾起蘸調料吃。白豆花的原料是黃豆,黑豆花的原料是黑豆。在赤水吃到的豆花大多都是黑豆花。

  2、臘肉和臘腸:是赤水的主打菜,最具有貴州風味的家常菜自然是折耳根炒臘肉,但因大多遊客吃不慣折耳根的味道,一般餐館裡都是豆豉臘肉,也可單獨蒸熟後上桌,菜品看上去晶瑩透亮,臘香四溢,吃起來清香爽口,肥而不膩。

  3、豬兒粑:跟小籠包有點像,外面的皮是糯米,雞蛋般大小,粑皮乳白色晶亮柔嫩,分成甜鹹餡兩種,以豬肉、豆腐幹、榨菜都剁碎作餡,高溫蒸熟,似一隻肚大腰圓小豬。食之爽口綿軟,甜而不膩,嚼而不沾,回味無窮。

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