肽聚糖是由雙糖單位、四肽尾與肽橋聚合而成的多層網狀大分子結構肽聚糖合成;
N乙酰葡萄糖胺和N乙酰胞壁酸交替連接的雜多糖與不同組成的肽交叉連接形成的大分子。是存在于革蘭氏陽性和陰性細菌細胞壁中的一種複合糖類。主鍊是1,4糖苷鍵連接的N乙酰氨基葡糖和N乙酰胞壁酸交替的雜多糖。在N乙酰胞壁酸上接有肽鍊,不同糖鍊上的肽鍊交聯後形成穩定的水不溶産物。
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