馄饨皮子除了做馄饨之外,還可以做蔥油餅,在馄饨皮的兩面刷上一層薄薄的油,然後撒上蔥花和适量的鹽,接着将5張左右的馄饨皮疊放在一起後壓扁,之後放入油鍋中進行油炸,最後待兩面金黃撈出即可食用。
馄饨是一道傳統的中國民間美食,是用薄薄的面皮包住肉餡,下鍋煮熟即可食用,一般情況下馄饨都是帶湯的,也有幹拌的。
馄饨有很多叫法,在北方統稱為馄饨;在四川、重慶地區,人們習慣叫抄手;在湖北地區稱為水餃;在廣東地區,因粵語的關系,俗稱為雲吞;在福建地區稱為扁食、扁肉。
馄饨皮一般是由面粉、涼水加一點堿,和成面團制成的。馄饨的餡料一般是由豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥以及姜這幾類構成的,因馄饨皮較薄,所以餡料要做一定的處理,例如蝦需要經過剝殼處理,并剁碎等。
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