冰凍的檸檬還能吃,隻要沒有發生腐敗、發黴、有異味、流汁等變質現象就沒問題。檸檬凍了隻是出現了失水皺縮、個頭變小等問題,檸檬不耐低溫,因此不宜冷凍保存,因為會将檸檬的細胞凍壞,出現凍害、冷害反應,使檸檬中的水分大量流失,降低營養價值及食用口感。
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