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玫瑰鮮花餅最正宗的做法

知識 更新时间:2025-09-12 00:34:18

  玫瑰鮮花餅正宗做法方法步驟如下:

  提前備好玫瑰花500g、冰糖粉500g、蜂蜜150g、熟糯米粉100g、鹽2g、水皮600g、油皮300g、面粉350g,葡萄籽油100g;洗淨晾幹的玫瑰花瓣中加入打成碎末的冰糖後密封腌制2天;在腌制好的玫瑰醬中加入蜂蜜和熟糯米粉,攪拌成玫瑰餡;将油皮材料混合均勻,裝保鮮袋放入冰箱冷藏或室溫松弛30分鐘;将油酥做好裝入保鮮袋放冰箱冷藏或室溫松弛20分鐘;松馳後的兩種面團分散均勻;取油皮1個,略壓扁,包入1個油酥;在虎口處收攏,将油酥包圍;包嚴後後收口向下;将捏制好的油酥皮,略壓扁,由中間向兩端擀成橢圓形,由下向上卷成,收口朝上後放置進行松弛;由中間向兩端擀成橢圓形,取松馳好的油酥皮,收口向上,将兩端往中間壓後擀圓,包入内餡;放入預熱好的烤箱,調至170度,烘烤20分鐘左右後取出即可。

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