蝦皮是指幹燥曬制的蝦殼,也稱為蝦米。蝦皮屬于海鮮類食物,其富含蛋白質、維生素和礦物質等營養成分,具有以下功效和作用:
1. 豐富營養:蝦皮中含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質,還含有豐富的膽堿、維生素B12和其他營養成分。
2. 提高免疫力:蝦皮中富含的硒等微量元素對提高免疫力有幫助。
3. 補腎養血:蝦皮還富含一定的鐵元素,能夠對貧血症狀有所緩解,對于腎虛血虧、月經不調等症狀有一定的輔助療效。
4. 促進消化:蝦皮中的蛋白質易于消化吸收,有利于促進消化,增進食欲。
5. 清熱解毒:蝦皮味鹹、性溫,可以清熱解毒、通竅散結。
需要注意的是,蝦皮也含有一定量的膽固醇和鹽分,因此對于患有高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病的人,應适量食用并慎重選擇蝦皮的食用量。此外,由于蝦皮是海産品,所以在購買和食用時應注意其新鮮度和衛生安全。
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