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脆皮粉怎麼調

知識 更新时间:2025-09-02 17:54:20

  脆皮粉的調制方法準備材料:豬裡脊、糯米粉、雞蛋、玉米澱粉、鹽、料酒、胡椒粉、泰式甜辣醬。首先豬裡脊削成大薄片,豬排放鹽、料酒、澱粉和胡椒粉攪拌均勻腌一小時。糯米粉、玉米澱粉、雞蛋加少量水攪拌均勻。靜止十分鐘。鍋中放300毫升菜籽油。腌好的大排放脆皮糊中裏上脆皮液。放入鍋中,大火炸六分鐘左右即可。

  脆皮粉(PotatoStarch)是由土豆,包括土豆皮,煮熟後,幹燥并精細磨碎,它可以被用來作為增稠劑。盡管用于勾芡濃稠度不及太白粉,但是在一些烘焙食品,它能保持水分。馬鈴薯粉比太白粉重量較重;馬鈴薯粉還有馬鈴薯的味道,而太白粉已經沒有明顯的味道。

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