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鲈魚用挑魚線嗎

知識 更新时间:2024-11-29 21:29:38

  鲈魚體扁側而長,背厚,肚小,口大,下颌長于上颌,鰓蓋骨後緣有細鋸齒,體背為青灰色,腹為白色,背和背鳍上有小黑斑點,鱗小,背鳍兩個,稍分離,前背鳍為硬棘,後背鳍為較條,尾鳍叉形,鲈魚肉堅實呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美,也是西餐常用魚之一。鲈魚鳔可制魚肚。

  鲈魚的挑選方法顔色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好,翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的,魚眼要清澈透明不混濁,無損傷痕迹;用手指按一下魚身,富有彈性就表示魚體較新鮮;不要買尾巴呈紅色的鲈魚,因為這表明魚身體有損傷,買回家後很快就會死掉。鲈魚的儲存方法鲈魚一般使用低溫保鮮法,如果一次吃不完,可以去除内髒、清洗幹淨,擦幹水分,用保鮮膜包好,放入冰箱冷凍保存。

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