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稻城縣美食

知識更新时间:2024-11-25 01:00:21

　　涼粉與鍋盔、酥油茶、松茸炖雞、玉米餅、稻城貝母雞、酸奶等。

　　1、涼粉與鍋盔：去稻城旅遊這是必吃的特色小吃。其中最有名的還是田涼粉、李涼粉、小蘭涼粉等。涼粉久吃不上火，吃起來又順滑，味道也很地道，使人吃了一碗想吃第二碗。康定的鍋盔也是本地的名小吃，許多康定人的早餐都是鍋盔夾涼粉，這樣吃起來又是另一種味道。

　　2、酥油茶：酥油茶香醇可口，營養豐富，還有提神、滋補得作用，深為藏族群衆所喜愛。在藏族同胞家裡，酥油茶壺是從早到晚都煨在火塘上面的，随時都可喝到又香又熱的酥油茶。其制法是在濃茶中放入适量的酥油和食鹽（有奶汁、雞蛋、核桃更佳），置于特制木桶内反複攪拌融合而成。

　　3、松茸炖雞：松茸炖雞是稻城當地名菜之一，軟爛的松茸與鮮甜的雞湯，伴着淡淡的草藥香氣，是來稻城旅遊不可不嘗的美味。

　　4、玉米餅：稻城沿途牧區康東農區，尤其高山農區常食“火燒子”玉麥馍馍，将生玉米面餅埋于炭火灰之中，慢慢燒烤熟，熟後口吹手拍淨其餅面上的炭灰，然後就酸菜湯而食。還有蒸玉米發糕，釀玉米醪糟的風味性吃法。面湯主要有以玉米面攪成糊狀煮熟的“攪團”和以玉米面捏成塊狀煮入酸菜湯中的“湯巴子”兩種食法。康南農區亦常将玉米炒熟，磨成面粉，像吃青稞糌粑樣吃，稱為玉米糌粑。

　　5、稻城貝母雞：稻城貝母雞是當地的一個特色美食，味道清香鮮嫩。由于氣候和地理，稻城特别适合貝母生長，所以貝母也是稻城亞丁的重要特産。

　　6、酸奶：酸奶的做法是将牛奶煮沸，倒入木桶，再加少量的舊酸奶作發酵劑，溫度控制在 30 -40 ℃之間。做好的酸奶形似嫩豆腐，并有一種芳香的氣味，酸甜可口。

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