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請教鹽焗雞制作方法

知識 更新时间:2024-11-24 22:37:53

  鹽焗雞原料及制作步驟如下:

  原料:

  三黃雞1隻、沙姜1塊、香菜2棵、米酒1杯、粗海鹽3包。

  制作步驟:

  1、沙姜洗淨刮去外皮,剁成細末;香菜去頭,洗淨瀝幹水待用;

  2、三黃雞洗淨去内髒,斬去頭、脖子和雞腳,用廚房紙吸幹水分;

  3、用米酒和沙姜末塗抹雞身,腌制5分鐘,将剩下的米酒倒入雞腹裡;

  4、用廚房紙将三黃雞包裹嚴實;

  5、先在瓦煲底部灑入1、5袋粗海鹽,放入包好的雞,再倒入1、5袋粗海鹽蓋住雞身;

  6、蓋上瓦煲的蓋子,鋪上一塊濕方巾,開小火煮60分鐘左右;

  8、煮至濕方巾變幹,說明雞已熟,揭蓋舀出雞身上的粗海鹽;

  9、取出煮熟的雞,撕去廚房紙,将雞置入碟中,放上香菜做點綴,即可上桌。

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