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芒果長黑斑了能吃嗎

知識 更新时间:2024-08-19 07:20:26

  芒果長黑斑了是否能吃要看具體情況,如果斑點較少,沒有腐敗變質,是可以食用的,如果斑點較多,就不宜再繼續食用。造成芒果表面出現黑斑的原因有很多,芒果的果皮中含有多酚氧化酶類,當芒果在運輸過程中受到擠壓,或者在儲存時經過了冷凍,其内部細胞會破損,細胞内的酚類物質被氧化為褐色的醌類物質釋放出來,在外皮上就會出現黑色的斑點,這種情況被稱作芒果褐變。

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