草木灰腌鹹鴨蛋的好處是鴨蛋鹹度适宜,不會過鹹。
一般家庭腌鹹鴨蛋的方法:
1、備鴨蛋一份;
2、将鴨蛋洗淨;
3、備白酒半小碗及腌制鹽;
4、将鴨蛋過一下白酒,再裹上一層腌制鹽;
5、再碼在無水無油的容器内;
6、再上好蓋子;
7、隔二天來轉一下容器,讓鴨蛋均勻腌入鹽味,腌制一個月即可。
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