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炖羊蠍子先放鹽嗎還是後放鹽

知識 更新时间:2025-04-23 23:05:49

  炖羊蠍子後放鹽,在羊蠍子肉軟在放鹽。

  炖羊蠍子

  材料:羊蠍子2斤、蔥1根、姜1大塊、蒜半瓣、花椒15克、小茴香10克、孜然15克、良姜15克、草果1個、香葉2片、桂皮1段、幹辣椒3個、八角1個、生抽3湯匙、鹽1小湯匙、酒3湯匙和片糖1小塊。

  做法如下:

  1、姜洗幹淨切大片,切蔥和剝掉蒜皮,香料裝進茶包裡;

  2、羊蠍子和冷水一起入鍋,大火煮沸,很多浮沫出現,倒掉髒水,洗幹淨羊蠍子備用;

  3、全部材料放入鍋裡,加蓋過羊蠍子的水,大火煮開,中小火炖1個小時至羊蠍子肉軟,放鹽;

  4、白蘿蔔去皮,切塊,羊蠍子炖好之後放入蘿蔔煮透,泡在湯汁裡一兩個小時入味,炖羊蠍子制作完成。

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