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求大圓碗中式快餐排骨飯的做法

知識 更新时间:2025-01-09 13:10:53

  材料:大米100克,排骨60克,鹽5克,生抽5毫升,老抽3毫升,雞精3克,姜2片。

  做法:

  1、排骨洗淨,斬小塊。

  2、鍋中燒開水,倒入排骨先焯一遍水;其作用是去除血沫等雜質,更好的去除腥味,另外這樣處理後湯水會比較清。

  3、用清水沖去浮沫,瀝幹水備用。

  4、鍋中熱油,爆香姜片,倒入排骨翻炒,調入鹽、生抽、老抽和雞精;這步鹽的份量比平常偏重些,煮出來的飯不至于太淡口。

  5、電飯鍋按正常煮飯步驟下好大米和水,然後将炒好的排骨連湯汁一起倒入;煮飯的大米可以另加一些糯米,這樣煮出來的飯又香又糯。

  6、按下煮飯鍵,煮好後,攪拌均勻,即可開吃。

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