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東北插條怎麼做

知識 更新时间:2024-08-04 17:12:14

  東北插條做法:

  1、将好玉米去皮去臍磨成圓粒大碴子;

  2、将玉米碴子用水浸泡,自然發酵, 一般夏天要三至五天左右,天涼時間要更長。浸泡到玉米有酸味,同時一捏即碎,則發酵結束;

  3、撈出玉米碴子,并洗淨烘幹,至不滴水即可;

  4、将發酵好的米玉碴子碾壓成面糊,或用電動制漿機,加工成面糊後,裝進碴條床裡,向開水鍋裡壓條即可;

  5、煮兩三分鐘後立即撈出放涼水中浸泡;

  6、按自身口味調湯,調好湯後把碴條撈出放入湯中,即可食用。

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