春節菜譜大全及做法必備的5道寓意好的菜 -tft每日頭條

春節菜譜大全及做法必備的5道寓意好的菜

生活更新时间:2025-01-11 00:37:44

　　1、一鍋炖盆滿缽滿

　　這其實不是一道菜，而是一個做法，主要是将很多美味放在一起，在台灣叫圍爐，川蜀的火鍋，廣東的盆菜，福建的佛跳牆，上海的全家福，東北的豬肉炖粉條，在我的老家江西有一道臘味拼盤，這種大雜燴的做法，寓意着豐收，富足，來年一樣盆滿缽滿，年夜飯都會有的一道菜。

　　2、紅燒魚年年有餘

　　中國傳統有年年有餘的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同禮諧音，大吉大利；除夕夜吃鲫魚，鲫同吉諧音，吉祥如意。除夕夜吃鲢魚，鲢同連諧音，連年有餘。隻做一條的魚話，年夜飯吃中間，大年初一吃頭尾，連年有餘有頭有尾，寓意豐收富裕。

　　3、紅燒豬蹄手到财來

　　這道菜很多酒店套餐都有，叫發财就手橫财就手手到拿來等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好。

　　4、肉丸子團團圓圓

　　在湖北年菜中最大的亮點就是各種丸子，象征着團團圓圓，而其他地方也會有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黃焖肉丸，糯米丸子，除了單獨做成菜，也可以放在第一道菜裡，豐富内容，增丁添口更團圓。

　　5、清炒四季豆四季平安

　　四季豆角，因為顔色亮眼及口感爽脆成為了很多人年夜飯的首選蔬菜，加之其筆直的形狀與竹子相似，所以通常會被賦予平步青雲百尺竿頭扶搖直上欣欣向榮四季平安的意義。而且這道菜清淡，可符合現代人的膳食需要。

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