元素是組成各種物質的最基本單位。迄今為止,人類已發現了109種元素。在這其中,有25種元素是人體所必需的。如元素的含量在體重的萬分之一以下,就被稱為微量元素。它們包括鐵、鋅、銅、碘、錳、钼、钴、鉻、硒、錫、矽、鎳、釩等。其中以銅、鋅、鐵這三種微量元素,對兒童的生長發育最為重要。
常量元素:鈣,鎂,磷,鉀,鈉,氯
必須微量元素包括;鐵碘鋅硒銅钼钴,另外氟屬于可能必需的微量元素
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