原料:鲈魚、青紅椒、洋蔥、咖喱、鹽、味精、幹澱粉
制作過程:
1、将鲈魚宰殺,去除内髒、去皮、去刺、去魚頭魚尾,然後将魚切成條狀,用涼水把血水和腥味去掉沖洗,灑上鹽、味精等調料,稍待幾分鐘;
2、青紅椒、洋蔥洗淨切成條狀備用;
3、把魚段、魚頭、魚尾均勻地沾上幹澱粉,鍋内放底油,炸至金黃色;
4、出鍋時注意,在倒出魚段時,同時把條狀青紅椒、洋蔥撒在魚段上,用熱油澆上,把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放;
5、咖喱先過油,撈出固體物,把咖喱油裡加入調料,再勾芡成黏稠汁,澆到裝盤的魚段上,此菜即成。
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