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紅燒羅非魚最正宗的做法

知識 更新时间:2024-07-19 01:28:01

  一、主料:

  羅非魚。

  二、調料:

  食鹽、料酒、澱粉、白糖、老抽、植物油。

  三、做法及步驟:

  1、反複清洗羅非魚;

  2、洗淨以後打花刀,肉厚的地方劃深一些,以便更好入味;

  3、抹鹽,架空放好略控水;

  4、待水減少後抹上一層紅薯澱粉;

  5、煎鍋燒熱,倒入适量植物油,放入羅非魚,煎到兩面金黃。在翻面時若魚粘住鍋底則說明還沒煎好,煎好的魚外面裹了一層金黃的殼,能輕易翻面,煮的時候也不容易碎;

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