1、春季的香荠菜最好吃,越往北方越晚,越往南方越早。剛剛長出來的香荠菜口感最為鮮嫩,用它包水餃、蒸包子、做荠菜糊或荠菜粥食用很是鮮美。
2、荠菜入藥,最大的作用是祛陳寒的功效特别強,而藥性又十分平和。三月三吃荠菜,就是為了祛除冬天積存的寒氣。
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