海蟄可以炒制食用,而且炒海蜇還是福建省的傳統地方名菜,屬于閩菜系。并且在福建當地炒海蜇是居民的家常菜,并且家家戶戶都會制作,而且在口味上屬于鹹鮮類型。
炒海蜇的制作方法:
1、海蜇洗淨,浸泡兩天(經常換水),海蜇切絲,滴幹水份。
2、紅蘿蔔去皮切絲,芫茜洗淨,蔥切段。
3、慢火煮滾調料,然後放入紅蘿蔔絲浸泡一小時。
4、燒熱鍋,改慢火,下油半湯匙煮滾芡汁料,放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油兜勻,最後盛于紅蘿蔔絲上即成。
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