柿子和酸奶一起吃會直接導緻死亡是一個謠言。真相是:的确有人吃柿子形成結石的,但緻死的案例暫時還未出現。
柿子和酸奶同食,易形成奶塊硬石。酸牛奶是酸性物質,吃柿子半小時後不能喝酸牛奶,柿子裡一般含堿比較多,酸奶含酸性物質比較多,所以兩個中和以後會結塊。
柿子中含有的大量鞣酸和果膠,尤其是鞣酸,在胃酸的作用下容易與蛋白質、纖維素發生反應産生結塊,加上果膠成分,會使結塊越來越大,形成胃結石,就是俗稱的“柿石”。
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