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金華火腿可以生吃嗎

知識 更新时间:2024-11-19 09:41:51

不可以。金華火腿雖然經過長時間的腌制加工,但它并沒有成為一種熟制品,仍然還屬于生品,為了保證火腿不變質,保持其口感,在制作過程中會加入大量的食鹽,所以金華火腿普遍的含鹽量較高,在制作時需要長時間發酵,而在發酵過程中很容易被微生物污染,其中可能會殘留毒素,不經過處理直接生吃易引起腸胃不适,因此不可生吃。

金華火腿,浙江省金華市特産,中國國家地理标志産品。金華火腿色澤鮮豔,紅白分明,瘦肉香鹹帶甜,肥肉香而不膩,美味可口;内含豐富的蛋白質和脂肪,多種維生素和礦物質。2001年,國家質監總局正式批準“金華火腿”為原産地域保護産品(即地理标志保護産品)。

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