電磁爐火力不夠大怎麼辦六招教你輕松解決-tft每日頭條

電磁爐火力不夠大怎麼辦六招教你輕松解決

生活更新时间:2024-07-27 19:45:29

　　大家都說用明火做出來的菜才香，但是在外出租房身邊隻有電磁爐，那麼，嫌電磁爐火力不夠大怎麼辦呢，以及我們要怎樣用電磁爐做菜才會好吃呢。今天小編就将6個電磁爐炒菜技巧教給大家，助大家廚藝更上一層樓。

　　電磁爐火力不夠大怎麼辦

　　1️、大線圈電磁爐+平底鍋搭配

　　用電磁爐炒菜，有一種情況是“容易糊底”

　　除了可能是烹饪技術不成熟原因造成，還有一種就是用的爐和鍋不夠好。

　　建議在選購電磁爐時，選擇線圈直徑大的，鍋具也盡可能使用平底鍋，“鍋底厚鍋壁薄”的平底鍋最佳，這樣食物受熱溫度相對比較穩定

　　2️、斜刀法切食材，提高表面積

　　斜刀法切菜：切菜時食材與菜刀盡量不是垂直的角度

　　在用電磁爐炒菜的時候，熱量更容易進入食材内部，熟得更快更容易入味哦~

　　3️、減小菜量或分批下菜

　　電磁爐溫度不易控制，極易造成上面的食材涼，接觸鍋底的食材糊掉。☑️減小菜量或者分批下菜是很好的選擇

　　4️、個别食材先焯水再炒

　　把素菜提前焯水斷生或者焯熟

　　用電磁爐炒的時候隻留下調味的環節，減少了需要食材成熟的環節後，隻控制味道，會讓炒菜便的容易一點

　　5️、善用熱水和高湯

　　如果感覺自己不太會把控火候，可以在炒菜的時候旁邊備着一碗熱水

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