食用黴變甘蔗會有什麼後果如何辨别黴變甘蔗-tft每日頭條

食用黴變甘蔗會有什麼後果如何辨别黴變甘蔗

生活更新时间:2024-07-28 04:19:00

　　春季吃甘蔗要特别謹慎，一些黴變的甘蔗千萬不要吃，會産生一種神經毒素，食用黴變甘蔗會有什麼後果?如何辨别黴變甘蔗?下面小編就帶來介紹。

　　食用黴變甘蔗會有什麼後果

　　甘蔗黴變後會産生一種神經毒素，是青黴屬和曲黴屬等少數菌種産生的有毒代謝産物3硝基丙酸。進入人體後被吸收、發病急，一般是十幾分鐘至十幾小時。

　　該毒素短時間内能引起中樞神經系統損傷，導緻腦水腫、頭痛，重者抽搐、四肢強直足呈雞爪樣、瞳孔放大;嚴重可導緻缺血、呼吸衰竭死亡，還有部分因甘蔗毒素導緻中毒的患者留下語言、運動障礙等後遺症。

　　如何辨别黴變甘蔗

　　既然黴變甘蔗這麼“毒”，生活中一定要學會識别黴變甘蔗。

　　看：黴變甘蔗的表面一般色澤不鮮豔、外觀不佳，節與節之間或小節之間可見蟲蛀痕迹，在黴變甘蔗末端，會出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開之後在斷面上還會有紅色的絲狀物。

　　聞：新鮮的甘蔗有清甜味，如果有黴變味道和酒糟味就說明不新鮮了，也可能已經黴變了，最好别買也别吃。

　　捏：用手捏一捏甘蔗的硬度，新鮮甘蔗堅挺，硬度大，如果捏起來軟綿綿就是不新鮮了。

　　買甘蔗的時候一定要仔細觀察，如果甘蔗看着顔色不對，聞着味道也不對，還有白色菌絲、紅點，那就千萬别吃了。哪怕隻是發黴了一點，整根都不要吃，其他部位雖然肉眼看着沒有問題，但也很可能已經被黴菌的菌絲污染了，隻是還看不出來而已，别為了“不浪費”因小失大。

　　特别提醒：市售現榨甘蔗汁最好别喝，畢竟沒有看到原料之前的樣子，無法辨别是否變質。如果喜歡喝甘蔗汁，那就買新鮮質量好的甘蔗自己榨汁，安全放心。

　　把發黴部分砍掉剩下的甘蔗能吃嗎?

　　質軟、變色、酒味、長毛、紅心的甘蔗都不建議吃。

　　很多人以為把甘蔗發黴的部分砍掉，再吃剩下的甘蔗就沒問題了。其實，這是個誤區，病菌入侵甘蔗後，菌絲可以延伸，即使砍掉黴變的部分，剩下的甘蔗也可能含有毒素。

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