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豬肉有點臭味怎麼去除

生活 更新时间:2024-09-30 15:17:59

  1、食用之前先用清水洗一遍,再用開水汆燙一次,煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面,出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生姜等調味品,這樣煮出來的肉沒有味道。

  2、焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽,肉熟透後,把肉撈起來,然後用清水沖洗一下,即可去掉大部分異味。

  3、焯水,就是将初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟,取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特别是冷拌菜不可缺少的一道工序。

  4、焯水可以使肉類原料去除血污及腥膻等異味,如牛、羊、豬肉及其内髒焯水後都可減少異味。

  5、焯水對菜肴的色、香、味,特别是色起着關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣,大部分蔬菜和帶有腥膻氣味的肉類原料都需要焯水。

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