1、木瓜是生的時候就被摘下來悶熟的木瓜就會是苦的,還有被霜打過的木瓜也是苦的。所以在選購木瓜的時候最好選表皮幹淨的,長得端正不畸形,沒有壓傷、熟得均勻光亮,輕捏起來硬中帶點軟,那就說明木瓜熟得剛好。
2、木瓜鮮果中含有較多的單甯和有機酸,糖含量相對較低,使其口感酸澀,不宜生食。但其果實營養豐富,富含維生素。木瓜中酸類成分包括蘋果酸、枸橼酸、酒石酸等,這些有機酸都具有純正的酸味,經過适當稀釋并輔以一定的甜味劑如蔗糖或蜂蜜後,可制成風味獨特的産品。
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