1、沉香是指沉香樹所結的香，是沉香樹被真菌感染、從而分泌、結合，經多年沉積形成的香脂。沉香木是一種木材，也就是沉香的宿主，是一般的瑞香科喬木樹。
2、沉香，并不是一種香木（會香的木頭），而是一類特殊香樹[結]出的香，沁合了油脂（樹脂）成分和木質成分的固态凝聚物。當沉香樹遇到一些意外傷害（如風折、雷擊、蟲害、人畜危害）或者自身内部病變等，在傷患還沒有愈合的開放過程中，偶然被特殊真菌感染，真菌與傷患處分泌的樹脂産生奇妙的反應，從而形成新的物質——沉香。然而，傷口并不是樹脂凝聚的唯一原因，沉香樹脂亦會自然形成于樹的内部及以腐朽的部位上。沉香的價值視等級而定，一般根據地域、香氣、顔色、手感等不同來判斷沉香的級别，香味的良窳和油脂的多寡是判斷沉香好壞的重要因素。
3、沉香木，沉香木是瑞香科樹種幹燥木質部分，沉香木是一種木材，也是沉香的宿主。沉香樹主要生長在潮濕的熱帶雨林，主要分布于我國的兩廣以及雲南、貴州和海南等地，東亞國家以印度尼西亞、馬來西亞、新加坡所産的沉香（新州香）為最佳，我們對于這種樹中沒有結成油脂的那部分叫沉香木。其成長速度快，密度低, 和沉香的價值可以說是天壤之别。其一般用來做中藥或者造假的不法商販用來冒充沉香。
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