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紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎怎麼防止紫薯粥變藍色

生活更新时间:2025-02-08 09:27:34

紫薯中含有大量的花青素、維生素C、維生素E等，這些成分具有較強的抗氧化性，那麼紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎？怎麼防止紫薯粥變藍色？跟着小編一起來看看。

紫薯煮粥怎麼是藍綠色能吃嗎

能吃。

紫薯粥熬完之後顔色變成藍綠色屬于正常現象，是可以繼續食用的。因為紫薯中含有大量的花青素成分，這是一種水溶性天然色素，并且會随着酸堿度而發生改變，遇酸變紅、遇堿變藍。而我們平常熬紫薯粥使用的都是自來水，自來水呈堿性，所以就會出現紫薯粥變藍的情況。這并不會影響紫薯粥的口感和營養價值，所以是可以正常食用的。

怎麼防止紫薯粥變藍色

使用中性水熬

建議在熬紫薯粥的時候使用中性水，這樣就能保證紫薯中的花青素成分不會随着水質的酸堿度發生改變。

加入幾滴白醋

如果使用自來水煮紫薯粥的話，在煮粥的時候可以加入幾滴白醋，這樣就能起到酸堿中和的作用，也能防止花青素遇堿變藍。

紫薯粥需要去皮嗎

需要。

在熬紫薯粥的時候煮好能将紫薯皮去掉，因為紫薯生在在土中，如果清洗不幹淨的話，外皮上會殘留泥土，這樣會影響紫薯粥的口感，食用後也不利于身體健康。另外紫薯皮的營養價值并不是很高，其中營養成分含量也比較少，食用價值不大，所以建議在熬粥的時候将外皮去掉。

紫薯粥吃了有什麼好處

美容養顔

紫薯中含有大量的花青素、維生素C、維生素E等，這些成分具有較強的抗氧化性，食用後能清除體内有害自由基，并且淡化皮膚黑色素，減緩皺紋的産生，對皮膚十分有好處。

健脾養胃

紫薯粥質地比較軟，食用後能很好被消化，另外其中還含有大量的膳食纖維、糖分、氨基酸以及多種人體所必須的礦物質成分，食用後能促進腸胃蠕動，加強腸胃功能，有不錯的健脾養胃功效，非常适合腸胃功能弱的人。

瘦身減肥

紫薯粥的熱量非常低，且營養價值很高，另外紫薯粥中含有大量的膳食纖維成分，食用後能起到很好的飽腹感，這樣能減少其他高熱量食物攝入，對減肥十分有幫助。另外經常喝紫薯粥能促進腸道内垃圾的排出，也有助于減肥。

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