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怎樣才能炸出酥脆的魚

知識 更新时间:2024-11-13 08:52:32

  1、第一步先準備好所需的原料,比如鲫魚、面粉生粉、雞蛋、鹽、小蘇打、油等。然後将鲫魚處理幹淨,并将其瀝幹水分後待用。接着将一些配料放在一個大的容器中,放入一定的水,将其攪拌均勻,形成比較流動的面糊。最後,将瀝幹後的魚放在面糊中,讓其身上裹上一層薄薄的面糊。

  2、第二步在鍋中加入油。自己在家做菜,所以不要放過多的油,否則用不完再重複使用對身體不好。如果使用平底鍋來炸魚,油量則比平時要多一些。在油熱之後将裹好面糊的魚放進去,待兩面變得焦黃時将其撈出來。

  3、第三步再将其放入鍋中複煎一次,這一步是最為關鍵的,這樣煎出來的魚不僅酥脆,而且魚肉也很鮮嫩。

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