熱風烤箱有什麼好處?選購烤箱有什麼技巧?-tft每日頭條

熱風烤箱有什麼好處?選購烤箱有什麼技巧?

生活更新时间:2024-07-31 16:09:38

　　一、熱風烤箱有什麼好處

　　首先明确的是，這裡介紹的熱風烤箱是家用食物烹饪的烤箱，不是指工業應用上的熱風烤箱。簡單的來說，熱風烤箱就是在烤箱裡面安裝了風扇，通過烤箱内置的風扇在加熱的過程中循環送風，以便讓烤箱内的空氣不停流動，從而讓烤箱内食物的溫度更均勻，讓食材均勻受熱。

　　通過循環熱風烤出來的食物上色均勻、速度快，食物表面的水分蒸發的快，所以類似餅幹之類的食物會更酥脆，而烤肉類的食物則更加外焦内嫩。

　　二、選購烤箱有什麼技巧

　　1.選擇溫控方式

　　市面上的烤箱有兩種溫控方式，分别是機械式溫控和電子式溫控。機械式溫控由成本較低，所以比較常見于低端的烤箱，主要是通過旋鈕的刻度對溫度進控制，比較考驗操作者的經驗和手感，缺點也是顯而易見的，就是對于溫度的把控不夠準确。

　　電子式溫控比機械式溫控更易把握，可以直接設置精确的溫度，使用起來更精準。電子式溫控也有的可以實現獨立溫控，即可以獨立的控制烤箱上下加熱管的溫度，這個功能對于需要表面上色的食物很有用，比如蛋撻的表面要焦化，則可以通過控制上加熱管來達成效果。

　　2.選擇内膽材質

　　烤箱的内膽可以分為搪瓷、鍍鋅、不鏽鋼三種不同的材質。不鏽鋼材質，這種材質比較常見，市面上大多數的蒸烤箱都是采用不鏽鋼材質。鍍鋅材質，這種材質是在鋼闆上加了一層電鍍鋅，以用于增加耐腐蝕性。搪瓷材質，也稱為琺琅材質，是一種複合材料，把無機玻璃熔融凝于基體金屬上，與金屬牢固結合而制成，這種材質受到高溫、高濕度時可能會造成開裂。

　　以上介紹了熱風烤箱有什麼好處和選購烤箱的技巧，相信對于廣大熱愛烹饪的朋友來說，可以有助于挑選适合自己的烤箱，另外還需要補充一下關于烤箱的選購，也要根據實際使用情況選擇适合的容量，這個指标也是選購烤箱需要綜合考量的重要因素。

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