1、柿餅可以曬幹也可以陰幹。通常情況下,柿餅需要經過長時間的曬制才得以成品,在陽光下的直射下,有利于加快使柿子内的水分蒸發,并且可以高溫殺菌消毒,但是若沒有太陽長時間直射的條件,還可以在放置在幹燥通風的環境中自然風幹,這種方法也是可取的。
2、建議将柿子洗淨後,削去表皮,剪掉萼片、葉片等多餘的部分,保留萼盤和部分果柄皆可,這樣可以較快曬幹。晾曬時保留距離,有利于通風幹燥。
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