大寒，是二十四節氣中的最後一個節氣。臘者，接也，新故交接，故大祭以報功也農曆十二月過去，新的一年也到來了。那麼大寒節氣吃什麼傳統食物？今年的大寒飲食有什麼注意事項？跟着小編一起來看看。

  大寒節氣吃什麼傳統食物？

  1、年糕

  在北京，大寒有吃消寒糕的習俗。消寒糕是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，有溫散風寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在大寒這天吃年糕，還有年高之意，帶着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。所以老北京的習俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶着吉祥味，也能驅散身上寒意，所以稱為消寒糕。

  2、雞湯

  大寒已是農曆四九前後，傳統的一九一隻雞食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單炖、或添加參須、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬裡喝雞湯真是一種享受。

  炖湯不宜使用高壓鍋，因為營養物質在小火慢炖的過程中才能慢慢釋放出來。使用高壓鍋盡管可以縮短煮熟肉的時間，卻達不到煲湯的效果。因此，熬制雞湯時應該選用砂鍋，先開大火燒煮10分鐘，後調小火慢炖。此外，在熬湯時，盡量不要揭鍋蓋，不然容易跑氣影響雞湯的滋味。

  3、糯米飯

  古語有雲：小寒大寒無風自寒。小寒、大寒早上吃糯米飯驅寒是傳統習俗。

  民間認為糯米比大米含糖量高，食用後全身感覺暖和，利于驅寒。中醫理論認為糯米有補中益氣之功效，在寒冷的季節吃糯米飯最适宜。加之糯米飯寓意溫暖，從年頭到年尾暖笠笠，更是有吉祥之意。糯米味甘，性溫，具有禦寒滋補的功效，人們可以蒸煮糯米飯，也可以用糯米、大米、赤小豆、薏米、蓮子、枸杞子、桂圓肉、大棗等一起用旺火蒸熟，然後加點白糖，适用于身體虛弱、倦怠乏力等氣血兩虛的人群。

  大寒飲食有什麼注意事項？

  一、飲食忌性寒生冷

  小寒和大寒是一年之中最冷的時期，所以不能使用性寒的食物，容易給腸胃造成負擔，如生冷食品或海鮮等。比如鴨蛋、鴨血、田螺、螃蟹、香蕉、柿子、柚子、西瓜、梨、苦瓜、冬瓜、荸荠、綠豆、海帶、綠茶等。此外，一些性味過于寒涼的中藥材也不宜食用，比如金銀花、菊花、槐花、薄荷、石斛、西洋參等。

  二、飲食忌刺激辛辣

  小寒和大寒雖然天氣寒冷，但同樣的也比較幹燥，尤其是北方地區，所以吃太多刺激辛辣的食物，容易給腸胃造成損害。如辣椒、花椒、胡椒、生姜這類的食物，如果本身就屬于火氣比較旺的類型，就要盡量少吃或不吃，避免引起上火、便秘、腸胃炎和咽喉腫痛等問題。

  三、飲食忌高糖油膩

  像小寒和大寒這種天氣寒冷的時期，很多人就喜歡吃一些高糖高脂高蛋白的食物，但這類食物吃多了很容易導緻厭食、腹瀉等問題，引起腸胃功能紊亂，還容易肥胖。而且糖分和熱量太高的食物，很容易造成腸胃負擔，像燒烤這類高鹽高油的食物也很難被腸胃吸收，還帶有一定量的緻癌物，影響身體健康。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!