材料:魚,蔥,姜,青紅椒,料酒,生抽,白糖。
1、蔥切段,姜切片,青紅椒切塊備用。
2、魚洗淨瀝水放料酒,姜片,生抽腌制20分鐘。
3、鍋裡燒開水,将魚扣放入沸水中,大火氽30秒。取出控水。
4、鍋内放入油,燒至七成熱時爆香姜片。将魚扣下鍋翻炒數下。再将青紅椒倒入翻炒。放生抽,白糖調味。
5、鐵闆放在煤氣爐上,刷上一層薄油燒熱後将蔥段放入。趁熱将鍋裡的魚扣倒在鐵闆上即可。
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