海聖子是一種軟體動物,肉味鮮美,是夏天佐酒的佳肴。海聖子的肉可以拌涼菜,最宜夏令。“油爆聖舌”即取料幹海聖子的長足部分烹制,其特點為脆嫩滑軟。此外還可制“辣炒聖子”、“蔥油聖子”、“苗蓿聖子”、“肉片聖子”等多種菜肴。另外,用聖子氽湯,制面鹵也非常鮮美可口。
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