油炸糍粑相信沒有人不喜歡吃吧，那在炸糍粑的時候用什麼樣的油可以把糍粑炸的外酥裡嫩的？對于這個問題，很多小夥伴都很想知道答案，下面趕快來了解下吧。
1.糍粑切成細條。
2.取雞蛋的蛋清部分，裝碗裡，糍粑逐條裹上蛋清。
3.鍋内倒油，燒熱後，改小火，逐條下入糍粑炸至表面金黃後撈起。一次可以炸2-3條，用鍋鏟勤翻動，注意不要炸糊了。
4.炸好後撒點白糖或者黃豆粉就可以了。
小貼士：裹蛋清是為了糍粑炸得更抛，而且有蛋香味。
如果你不想那麼麻煩的話，那麼你就選擇最簡單的菜籽油來炸，隻是說這種油炸出來的味道，油味會稍微重一點，不是很多人能接受，但如果你不想油味重一點的話，那麼你其實可以選擇用玉米油來炸糍粑，這種油炸出來的話還比較健康一點呢。
食材：糯米1000克 水适量 油适量
做法：
糯米淘洗幹淨，提前浸泡一個晚上。
浸泡好的糯米放在蒸籠裡，上鍋蒸熟即可。
将糯米挖出來，放在一個比較深的容器裡，用擀面杖的一端使勁搗，将糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀态，手工的糍粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。
趁熱，将糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油，我們小時候，媽媽們都是先煮一個雞蛋，取蛋黃抹在桌面和手上防粘。
将糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子裡。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一周都不會壞哦，如果一次性做很多，我們小時候都是放在幹淨的桶子裡，倒入幹淨的水泡着，過幾天換次水，可以吃上大半年呢。
吃糍粑會長胖。糍粑由糯米、餡、油做成，含糖分高、脂肪高、熱量高，所以吃了會導緻肥胖。糍粑不宜消化，脾胃虛弱者、老年人、兒童慎用。糖尿病患者也不宜食用。适合減肥的食品有粗糧饅頭、雜面煎餅、蒸南瓜、冬瓜湯、豆腐、苦瓜、洋蔥、菠菜、柚子、橙子等高維生素、低脂肪、低熱量食物。按時吃飯，避免暴飲暴食，養成良好的生活習慣，适當增加運動量。
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