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如何使用吉利丁片

知識 更新时间:2024-07-21 09:13:31

  吉利丁片一般多用于果凍,糕點,蛋糕,的制作中。

  将吉利丁片剪成小片的。

  浸泡在冷水中5-10分鐘,吉利丁片會慢慢變軟。

  取出後将泡軟的吉利丁片輕輕扭動幾次,去掉多餘的水份。

  把無水的吉利丁片放到碗中隔水化開成液态。

  加入到果汁中拌勻就可以了。

  如果是用吉利丁片做甜點,需冷藏8小時才能凝固,如果想加快速度可以先将模具進行冷藏。

  如果要和果汁類的原料混合,特别是一些熱帶水果如菠蘿,芒果和木瓜等,水果中的酵素會分解吉利丁,會影響增稠功能,可以先将原料煮開,待稍冷時再混合吉利丁。

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