黃瓜燒鴨子主要分以下8步:
1、準備好原材料;
2、鴨肉塊放入冷水中焯煮, 加入幾片姜和适量的高度白酒幫助去腥;
3、鍋中放入少許油, 将焯過的鴨肉放入煸炒;
4、煸炒至微微出油且表面發黃時放入大料和姜片、冰糖進去翻炒;
5、翻炒至冰糖完全融化後加入料酒和醬油進去煸炒上色;
6、加入适量的水, 煮開後轉為小火加蓋炖煮15分鐘;
7、将切塊的黃瓜塊放入,加蓋炖5分鐘;
8、加入适量的鹽和胡椒粉等調味料, 大火收汁,盛入大碗中, 表面撒上小蔥末即可。
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