主料:刀魚250克。
輔料:油适量、鹽适量、料酒适量、姜适量、大蔥适量、澱粉适量。
做法:
1、将冰箱裡取出的刀魚解凍;
2、将刀魚洗淨後剪成6厘米的小段,瀝幹水分;
3、蔥切片,姜切碎粒;
4、加入适量的鹽、料酒、蔥和姜腌制1小時入味(這種刀魚很窄很薄,腌的時間比較短,如果寬的刀魚可以腌制的時間長一點);
5、将刀魚取出用廚房紙巾吸幹水分,移到另一個盤子裡;
6、取适量的面粉,打入一個雞蛋,攪拌成均勻的面糊;
7、将刀魚逐個放入面糊碗裡,兩面都沾上面糊待用;
8、将電餅铛插入電源加熱,放入适量的油,将沾好面糊的刀魚放入電餅铛中煎至;
9、煎至一成金黃色,翻面再煎另一面;
10、将煎好的刀魚裝盤即可。
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